蕴蕴小厨
2018-03-09
1.猪皮洗净，备齐香料。
2.锅中烧水煮沸，放入肉皮煮五分钟，捞出过凉水。
3.用清水洗净，刮净肉皮下的油脂，切条。
4.锅中水烧开，放入肉皮、姜、香叶、八角、桂皮，大火煮开后，小火继续煮两个小时加盐调味。
5.将所有香料及葱姜捞起。
6.将熬好的皮冻汤先倒出一半来加酱油搅匀倒入容器中冷藏至凝固，再将剩余的皮冻汤一起倒入容器中，继续放入冰箱冷藏至凝固；吃的时候将肉皮冻从容器中取出，切片，加调味料即可。
猪皮的毛一定要清理干净，要有足够的耐心哦。
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