满屋香
2017-12-04
1.大骨，之前让肉铺的师傅帮忙剁小块，按照前辈们的经验，烧开水飞水，大概3分钟后捞出，用热水把猪骨表面洗干净
2.准备的辅料
3.将猪骨和所有辅料放入锅中，接凉水一起烹煮，等到煮开时，加入一茶匙白醋（在炖汤时加醋可以使猪骨中的蛋白质更容易融入汤中），然后盖锅盖，改小火慢煮，因为前辈们说中途不要频繁打开锅盖，这样肉质不会被影响口感
4.经过2个小时的小火慢炖，我的汤成功了，麻麻教的经验，要喝多少人份的汤放入相对的玉米再煮20分钟，这样可以下次换口味，也不会影响汤质，什么意思呢？就是汤一直是单独的，想喝什么样的汤，把汤和其他食材在放一起煮
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