爱上美食
2018-02-21
1.黄豆提前半天泡发，泡发开后焯水。
2.把黄豆捞起后把猪手放进焯水。
3.猪手焯水后冲洗干净，沥干水份备用。
4.备好香料（桂皮，八角，大蒜，干葱头，生姜，草果叶）。
5.热锅下油，把香料放进炒香。
6.接着把猪手加进炒香，再全部盛起备用。
7.压力锅烧干水份，加少许油并加进适量白糖炒糖色。
8.白糖炒至溶化起泡后把炒香的猪手加进，翻炒上色。
9.再把黄豆加进。
10.再加适量水（水量与食材持平）。盖上盖子开始煲（不需拧紧锅盖）。
11.煲至水约剩三份之一时，加适量盐拌匀，再小心拧紧锅盖压十分钟。
12.时间到后等排完气，加适量酱油调味即可。
1.干黄豆要提前半天左右泡发开。2.用压力锅焖菜，先把肉煮出味，最后再加一会，这样会比直接压煮更香。
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