美美的小桌
2017-11-28
1.巧克力切小块
2.隔40度的水融化，放凉待用
3.蛋黄蛋白分离后，蛋黄中加入色拉油、清水和10克白糖搅拌均匀，再筛入低筋面粉搅拌均匀
4.接着把面糊和巧克力酱搅拌均匀
5.蛋白用打蛋器打至顺滑，开始放入白糖，每次放20g,分3次放完，提起有直立坚挺的角，蛋白分两次倒入蛋黄糊里，用刮刀切拌均匀
6.倒入八寸活底模具，在桌子上摔几下去除气泡
7.放入预热好的烤箱，140度，25分钟，再转170度，25分钟即可
1、巧克力化开后，要放凉至30度，避免温度过高。2、喜欢甜一点的亲，可以吃的时候筛上一层糖粉，即美观又好吃。
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