食香天下
2018-03-02
1.准备好以上材料
2.把鸡蛋打入搅拌盆中，加入细砂糖和蜂蜜
3.锅里放冷水，把搅拌盆放锅内
4.调小火慢慢加热，然后用筷子快速搅拌均匀（最好用手动打蛋器），直至糖和蜂蜜完全溶化
5.用电动打蛋器，开三档，大约搅拌2分钟，这时蛋液体积明显比原来膨大，但气泡却很粗大
6.继续用三档搅拌约3分钟，这里蛋液不再增大，但气泡却明显细腻了，提起打蛋器，蛋液滴落后，约5秒内会消失，这里蛋液就打发好了
7.用另一个盆称100G面粉过筛
8.把一半面粉再次过筛到蛋液中，用搅拌棍从底向上翻，直至把面粉稍稍拌匀
9.再次筛入余下的面粉，再次上下搅拌，把面粉完全溶入到蛋液中，直至蛋液中无粒状粉末，动作要快，要不蛋液就会消泡
10.另一碗中加入玉米油、牛奶、小量盐
11.用筷子把油、奶拌均匀，快速搅拌，让油、奶无分离状态，这时烤箱要180度预热
12.把1/3面糊加入奶、油液中，并搅拌均匀
13.再把碗内1/3的面糊倒加面糊浆中，再次搅拌均匀
14.然后倒入纸杯中，放入已经预热好的烤箱中，中上层，180度，烤20分钟
15.可以看到烤箱内的蛋糕慢慢发大
16.蛋糕出炉啦，香喷喷
17.把蛋糕倒出来，不错吧
制作好的蛋液要马上使用，要不会消泡
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