晨可心食味
2017-11-28
1.鸡蛋从冰箱中取出，放置常温后打入碗中
2.加入糖粉，用手动打蛋器打至糖粉融化，不用打发
3.加入柠檬皮屑，搅拌均匀
4.加入过筛的低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀
5.搅拌至无干粉颗粒后，加入植物油
6.将油与面糊搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少一小时以上
7.模具刷油后撒上高筋面粉
8.将多余面粉倒出
9.冷藏的面糊取出后回温，装入裱花袋，挤入模具中，9分满
10.入烤箱190度，中层，20分钟
11.趁热将蛋糕脱模，晾凉
1、模具抹油撒高粉是为了防止面糊与模具粘连2、面糊放入冰箱冷藏可以使泡打粉充分释放，蛋糕的口感更细腻，还有一种说法是为了杀灭微生物，延长蛋糕的保质期。个人更倾向于第一种说法。3、玉米油代替了黄油，口味没有黄油那么香，不过口感差别不太大。
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