味穿墙
2018-02-23
1.配料切碎装盘备用
2.肝在水龙头下反复冲洗至没有血水，然后在清水中泡半个小时
3.取出切成大概0.5CM左右的片状，加入适量盐腌制一下
4.洋葱洗干净切块状
5.热锅下油，加入红椒与姜，蒜爆炒
6.待出香味后，加入洋葱
7.煸炒至香味四溢，入猪肝煸炒片刻
8.猪肝炒到5成熟后，加入食盐
9.翻炒均匀，加适量水
10.煮开后出锅，是撒上一点香葱，味道会更好
买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟。猪肝要炒的嫩，一个是不能切的太薄，太薄的话非常容易炒老。
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