斌虾美味
2018-01-25
1.主要食材：鸭腿2只
2.鸭腿凉水下锅，煮沸后撇去浮沫。
3.焯过水的鸭腿捞出控净水分。
4.调料：八角两个、桂皮一小段、香叶三片、干辣椒2个、冰糖适量、白芷适量、小茴香适量、红曲米一小把、生姜适量。
5.用干净纱布把小茴香、花椒粒、红曲米这些小碎料包起。（有料盒可以直接放入料盒）
6.锅中放适量水，放入所有调料。
7.加入料酒。
8.放入焯过水的鸭腿，加入老抽调色，然后大火烧沸。
9.大火烧沸后，盖上盖子改小火炖煮。
10.小火炖大概有30分钟左右，筷子已经能轻松扎透鸭腿。
11.这时加入适量食盐，改中火。
12.炖制汤汁减少鸭腿入味，大火收汁，边收汁，边用勺子把汤汁浇在鸭腿上。
13.汤汁基本收尽即可。
14.取出切块码盘，在浇上些剩余汤汁，开吃吧！
把细小调料放入料包或料盒，能防止炖出来的鸭腿渣渣沫沫滴！
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酱鸭腿