饭小呆
2018-02-04
1.豆腐切成1cm大小方丁
2.姜蒜切碎，美人椒切碎。
3.制作料汁，碗里先放四样，盐、糖、鸡粉、淀粉。
4.辣椒碎、姜蒜碎放进料汁碗里
5.加入蚝油
6.加生抽
7.加香油和120g水。
8.大火锅烧热后到凉油，转一下锅，使油亲润锅面。
9.放入豆腐
10.锅内豆腐一面微黄后，轻轻晃动炒锅抖勺
11.煎到基本两面微黄就好，不要煎干。
12.倒入料汁烧开抖勺，转小火20秒。
13.关火盛盘
1.炒锅烧热后关小火加油，这样少量的油也不会粘锅。2.料汁兑好后可以用筷子蘸一点尝一尝，感觉咸淡加以调整。3.喜欢吃葱的可以加些葱碎。我家有对葱过敏的，所以菜谱里没有葱。
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