双色小茄子
2018-07-07
1.准备好食材，把肉、胡萝卜、马蹄清洗干净。
2.猪肉剁成碎肉馅，装大碗中。。
3.放入适量的盐、十三香、淀粉、老抽、料酒，打入一枚鸡蛋
4.把放好调料的肉馅减半均匀，静置30分钟入味
5.马蹄削好皮洗净。
6.把马蹄、胡萝卜、切碎，倒入腌制好的肉馅中。在肉放入适量的食用油，芝麻油，小麦粉。
7.使劲搅拌上劲，这个要多搅拌一会，时间越久越好。揉出来的肉丸才紧凑不会松散。说实话本人胳膊都搅疼了，为了吃不容易。
8.蒸锅中放水，铺上一块干净棉布。打开火开始烧。
9.一边烧水一遍揉肉丸，手上沾点水不容易粘手，揉好均匀的放入锅中。水开后大火烧15分钟左右就OK了
10.烧好后焖2分钟，开盖装碗，可以蘸点酱汁吃就更好了
第一遍放淀粉为了肉馅更可口滑嫩，放小麦粉是为了搅拌上劲，容易成型。芝麻油，食用油后来放是为了肉馅更香，放早了香味都跑了。一定要多搅拌会才更好的上劲。
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