爱吃的胖子
2018-07-07
1.葱姜切碎，倒入热水，成葱姜水，凉凉。
2.猪肉馅买回来剁成肉糜。加入盐、白胡椒粉、鸡精，生抽，按照一个方向搅动，将小碗葱姜水搅进肉馅中，直至肉馅具有很强的粘度。（其实炸丸子最好还是不要剁碎的，大粒的口感好）
3.将马蹄去皮，剁碎。
4.搅拌均匀。
5.锅内倒入油，烧热。将肉在虎口处挤出，形成圆球状。
6.炸至金黄色捞出，控干油。
7.小砂锅内放水，将肉丸放入。
8.倒入耗油。
9.加入生抽。
10.加入白糖。
11.油菜对切开，在热水中焯熟。
12.待锅内的汤熬制浓稠，即可出锅装盘。
1、这肉馅是剩下的，所以我根据之前的图片讲解，其实，做这个丸子跟四喜丸子的做法应该一致，不应该要剁成肉糜，应该是大粒的肉才好吃呢！2、汤汁熬制浓稠即可，大约熬20分钟，可以使肉丸充分入味，入口软糯。3、油菜其实为了点缀，可省略。
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