精简小食馆 2017-11-28

主料

• 砂糖40
• 牛奶100
• 淡奶油80
• 高筋粉270
• 低筋粉30
• 全蛋液35

辅料

• 酵母4
• 食盐4

步骤一

1.中种法很简单，而且配方没有黄油，直接所有原料混合进去，一直揉到扩展阶段有很结实的薄膜出现

步骤二

2.放到温暖的地方发酵到两倍大小

步骤三

3.排气揉圆之后分割成三等分

步骤四

4.然后擀成牛舌装的面片

步骤五

5.两端向中间折一下

步骤六

6.然后卷起来，收口捏紧

步骤七

7.放到土司盒子里面，再次进行发酵

步骤八

8.到八分满的时候放进预热好的烤箱之中，上下火中层，175度45分钟差不多即可~表面上色太深别忘了加锡纸哦！

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