幸福就是想吃就吃
2017-01-31
1.鲈鱼1条，让卖鱼的杀好，回家清洗下就可以了。
2.去鱼头尾。
3.从腹部到背部均匀地切条，刀要快。 在鱼的两侧抹适量盐和料酒，鱼肚子里面也抹点盐和料酒。
4.葱、姜切丝，铺在盘子底部。
5.鱼身依次摆入盘，摆成孔雀开屏状，鱼头放中间。
6.开水上锅蒸6分钟，关火后不要揭盖，再焖4分钟，俗称“虚蒸”。
7.出锅后稍微倒掉一部分水。
8.摆上胡萝卜片和枸杞，再撒些葱丝装饰下。
9.再浇一遍热油即可。
10.成品。
我的鱼是1.2斤的，如果鱼比较大，可适当的延长蒸的时间哈。
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