1. 鳊鱼去头尾,中间脊背切断,肚皮不断。
2. 切好的鳊鱼和头尾,用姜丝、盐、胡椒粉,蒸鱼豉油和食用油腌渍十分钟。
3. 火腿和姜片切菱形,准备做孔雀尾巴,青红辣椒切圈,葱、姜切丝。
4. 鱼切开的脊背,顺着自然的方向摆成花型,火腿和姜片插在间隔处,鱼头摆好,鱼尾切段摆在鱼头旁边。开水上锅蒸六分钟即可
5. 装饰好,用葱、姜丝摆在鱼头后面,烧热油浇在上面(可以不做)
在家待客怎能少了一道压轴大菜呢?光听这名称就凸显出霸气、解馋。要想做出让亲朋好友称赞的压轴菜,需要一定的厨艺。。这里为大家奉上10道上得厅堂的压轴大菜,赶紧收藏一份吧,逢年过节都用得上。
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