肉丸子
2017-12-02
1.取一盆放入黄油和白糖.
2.将黄油和白糖打发.
3.筛入低筋面粉和玉米粉。
4..再将一个熟蛋黄过筛。
5.全部拌在一起。
6.捏和成团，放入保鲜袋中，入冰箱冷藏松驰20分钟。
7.然后取出面团，分成若干小份，每份7-10g。
8.取一份，搓成小球,按扁，用拇指在中间按压一下，得到周边的自然裂纹。依次做好全部。
9.我设置了上火180度，下火是120度。烤了15分钟，边缘略上色，取出放在架子上散热。注标准温度应是170度烤15分钟左右。
1．入冰箱松驰是为了得到更加漂亮和自然的裂纹。2．黄油和细白砂糖先用电动打蛋器打发，口感会更加细腻酥松。
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