白菜头头
2018-03-01
1.鸡蛋黄，3个。
2.鸡蛋黄加入玉米油，白糖。玉米油可以加多一点，约两个小汤勺。
3.因为砂糖有点粗，所以慢慢搅拌至白糖融化。
4.低筋粉过筛，加适量泡打粉，泡打粉上面的说明书，建议是面粉的0.3%。
5.把面粉慢慢加入蛋黄液中，我是一勺勺地加，看到蛋黄液变稠至搅拌有点吃力，即可。
6.蛋白开始用打蛋器搅拌，我家的小熊打蛋器，迷你型。
7.蛋白打至雪霜状。
8.分两到三次加入蛋黄液中，加一次就搅拌一次。
9.最后搅拌均匀，这时候的面粉呈糊状。
10.倒入纸杯中。
11.烤箱，180度，预热5分钟。然后把纸杯放入烤箱，180度火，烤15分钟。
12.烘焙好的纸杯蛋糕，非常松软，鸡蛋味香醇。
整个过程，是没有加入水的，一开始觉得蛋黄比较少比较干，可以加玉米油多些，方便搅拌；
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