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自制土豆烧牛肉

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自制土豆烧牛肉
居然小星馆 2017-12-12

自制土豆烧牛肉

准备时间:120分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一
自制土豆烧牛肉做法图解1)

1.买来的牛肉首先泡入清水中,泡出血水。时间可长可短,半小时-2小时。

步骤二
自制土豆烧牛肉做法图解2)

2.备好烧肉的调料:八角1个、山楂4片、生姜和小葱各15克、洋葱50克、红枣5粒和冰糖8克,还有西红柿1个。

步骤三
自制土豆烧牛肉做法图解3)

3.将牛肉切成大块。

步骤四
自制土豆烧牛肉做法图解4)

4.取一炒锅,锅中无油,用中小火将牛肉炒出水分,炒出的水用厨房纸沾去。

步骤五
自制土豆烧牛肉做法图解5)

5.当水分差不多炒出时,将备好的调料除西红柿和小葱都放入锅中,继续保持中小火炒。

步骤六
自制土豆烧牛肉做法图解6)

6.当冰糖炒融化加酱油炒均。

步骤七
自制土豆烧牛肉做法图解7)

7.放入西红柿和小葱。

步骤八
自制土豆烧牛肉做法图解8)

8.炒出香味加入热水,与肉平齐。

步骤九
自制土豆烧牛肉做法图解9)

9.转入高压锅中,加压10分钟。注:没有高压锅就在原锅中或换砂锅炖,时间要长一些。

步骤十
自制土豆烧牛肉做法图解10)

10.炖肉的时候准备好配菜:圣女果清洗干净,土豆切滚刀大块并浸泡在水中备用。

步骤十一
自制土豆烧牛肉做法图解11)

11.将炖好的牛肉再倒回到炒锅加盐调味。

步骤十二
自制土豆烧牛肉做法图解12)

12.炖开后加入土豆。

步骤十三
自制土豆烧牛肉做法图解13)

13.土豆炖到差不多酥烂时加入圣女果。

步骤十四
自制土豆烧牛肉做法图解14)

14.圣女果煮到软,这锅土豆炖牛肉就完成了。

1.烧牛肉一般不要焯水,但要炒出水分,且不要放油炒。2.八角、山楂、生姜、小葱、洋葱、红枣、西红柿和冰糖都是去腥提鲜的,在烧牛羊肉时加点西红柿特别的鲜美,还有山楂能让牛肉易煮烂。3.爱吃辣椒的还可以放辣椒增味。4.土豆炖到差不多酥烂时加入圣女果,加的过早圣女果就没有形了,过晚圣女果还是硬的。

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