1.茶树菇洗净切段,准备少许香菜洗净
2.茶树菇入开水锅里焯水后捞出沥干水份备用
3.将培根片切成适当大小,起油锅,放少许油下培根煸炒,逼出少许油后盛起
4.再放入少许油,下大蒜头,辣椒干煸香
5.大蒜激发出香味后,倒入绰烫过的茶树菇,大火翻炒
6.加入适量生抽,盐、糖调味、上色
7.均匀翻炒后倒入培根,继续翻炒,撒上香菜,混合均匀,装盘
辣椒干不能煸炒太久,不然会很呛人,先煸香大蒜头,再放辣椒干稍微激发些香味即可,辣椒干即起来到了增加辣度激发香味的作用,也起到了点缀菜色的作用。先炒茶树菇再放生抽,再加入培根,一方面培根是咸的,一方面放了培根之后再放生抽,培根会变得黑黑的不是很好看。
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