糖醋小廊
2018-09-06
1.准备两只大蟹，最好选母蟹（温馨提示下：母蟹后背的盖比较圆比较大的，小的为公蟹），母蟹蟹黄多。
2.蟹洗好，去蟹腮，去蟹盖，切块，蟹大脚（想起了乡村爱情故事，走神了）要用刀背敲破
3.准备沙茶酱、葱、鸡蛋一个，辣椒和蒜瓣姜末
4.蒜瓣切片，辣椒切片，姜切末，葱切段
5.下油，锅烧热，下蒜片姜末爆香
6.请一个一个放入那些蟹块，因为洗蟹的时候还会有些水留在器皿里或者蟹壳里，所以一块一块放，有干烧的感觉，味道更香。
7.翻炒后，下辣椒葱段
8.下适量沙茶
9.打一个鸡蛋，然后淋在蟹壳凹处，可以增加蟹黄的香气。（抱歉图片忘记拍）
10.下盐，鸡精，装盘，成功
请一个一个放入那些蟹块，因为洗蟹的时候还会有些水留在器皿里，所以一块一块放，有干烧的感觉，味道更香。否则蟹本身遇到盐还会出水，那就成为水煮蟹了。
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