1.大白菜切成五片。
2.在每片菜叶子上均匀撒上盐,菜根多撒些好入味。
3.将苹果,梨,姜,白红萝卜去皮,韭菜洗净。
4.白红萝卜,苹果,梨,刨成丝。(如果亲有像我这么笨的,常刨到手的,可以用根筷子帮忙,刨到一点都不剩。)
5.韭菜切段,葱姜打泥。
6.将经过24小时腌制后的大白菜,用清水洗净,尝尝如果太咸,可用清水浸泡久些。然后挤干水分。
7.为了好入味和吃时方便,我把菜切成段。
8.所有的食材倒进白菜里,加辣椒,蚝油,鱼露,盐,白糖,搅匀。
9.最后撒上辣椒面。
10.拌匀,压实。
11.盖上盖子等发酵三天,有耐心的亲可以等七天以上,更好吃。(我的4天就没了)
12.又香又辣又脆口的辣白菜成了。
13.再晒一张,流哈拉子了吗?
其实应该是辣白菜腌制24小时后再准备好别的食材。配料的勺是喝汤的勺。
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