Q版小厨房
2018-03-14
1.鸡蛋分开蛋黄蛋白(图片是两条卷的份量，接下来的步骤图都一样)
2.蛋黄依次加入27克糖、玉米油、牛奶拌匀，再倒入黑芝麻粉拌匀。
3.筛入低粉拌匀
4.拌好后的黑芝麻蛋黄糊。
5.蛋白分三次加入46克糖打发至偏干性发泡(如图片状态)
6.将蛋黄与蛋白按戚风手法翻拌均匀，倒入烤盘里。
7.放入已180度预热好的烤箱中层，上下火+热风烤20分钟。
8.软化好的黄油加入糖粉用刮刀拌匀(目的是防止搅打时糖粉溅得到处都是)
9.搅匀后用打蛋器搅打。
10.搅打至颜色变浅，变蓬松(我大约打了5分钟)
11.倒入黑芝麻粉，继续用打蛋器搅打均匀。
12.涂抹在蛋糕片上，卷起，放入冰箱冷藏30分钟以上。
13.冷藏定型后即可取出切块食用。
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黑芝麻蛋糕卷