1.面粉用牛奶加发酵粉和成面团,发至两倍大。
2.将发好的面揉出气泡,揉成光滑的面团,用擀面杖擀成一个大面皮,撒苦豆子和白糖,放熟油涂抹均匀。
3.将面皮对折,用擀面杖擀一擀,第二层放红曲 糖 熟油涂抹均匀。
4.再对折撒姜黄重复上述步骤。
5.接着再放胡麻粉。可以根据自己的喜好放各种粉料。
6.反复多叠几次,最后用一小块面擀一张薄薄的面皮把它包好,用手团成圆形,做自己喜欢的花放上,再次饧发20分钟后,上锅蒸。
7.用签在上面扎一些小眼,大火蒸一个小时。 蒸好还没出锅的,太大太薄边缘都破了。
8.成品图
9.成品图
千层饼当然要层数越多越薄才好吃。在擀制的时候叠一层擀一擀,叠的次数越多层越多。
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