创意发糕
2017-12-21
1.将购买来的牛腩肉用清水浸泡2个小时，期间多换洗几遍水，将血水泡出。
2.切成大小适合的块（注意肉的纹路）
3.准备好陈皮、大料、山楂片、生姜、大葱、洋葱、大蒜和西红柿。
4.锅坐在煤气灶上，将牛肉放入锅中进行煸炒
5.肉质很好，没有什么水分出来
6.加入大葱段、大料、陈皮、洋葱、山楂片、大蒜等
7.再加入料酒、酱油
8.放入西红柿翻炒后放入适量的盐、糖，加入清水没过牛肉三厘米，水开后，中小火慢慢炖煮1小时左右。以牛肉比较软烂为适宜。
9.在烧牛肉的过程中，将土豆切成滚刀块
10.当牛肉炖的稍微软烂后，将土豆块倒入
11.依土豆的多少添加汤汁，加入适量的盐
12.待土豆变软后将樱桃西红柿放入锅中
13.当小西红柿表面收缩变软后即可关火
14.香软鲜美的土豆烧牛肉就出锅啦。
因为牛肉无需用热水焯制，所以一定要先用清水浸泡一个小时以上，将里面的血水泡出后再制作。先将牛肉煸炒一下，将里面的水分杀出，也可以省略些步骤。用炒锅炖制时间较长，但味道更纯正；可以采用高压锅炖制，一般用高压锅炖制牛肉我都省略煸炒这步，直接将泡好的牛肉放入高压锅中，加入调料和调味料进行炖制，上汽后15分钟即可关火，然后焖制1个小时以后，时间长肉的软烂程度更好，因为这次是要再与土豆一起烧，所以没有选用高压锅的方法。
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