糕点小食堂
2018-03-29
1.苦瓜对半切开去除瓤籽，再切成片
2.锅中放水烧开，加入少许盐
3.倒入苦瓜片，焯片刻，捞出，过凉水，沥干
4.鸡蛋中加入少许玉米淀粉
5.打散蛋液
6.热锅放油，倒入蛋液，炒散，盛出
7.趁锅中余油倒入苦瓜片，翻炒片刻
8.倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀
9.出锅前加入少许盐调味即可
1.苦瓜放开水中焯一下可去除部分苦味。2.鸡蛋中加淀粉，炒出的鸡蛋会很蓬松，口感较好。
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