包菜哎水饺
2018-02-09
1.准备材料；
2.锅里放水，放进鸭腿和姜片，煮开，捞出鸭腿冲洗干净血沫，拔干净细毛；
3.锅里刷一层薄油，放进拍扁的生姜块，生姜适当多一点没所谓；
4.锅热后，放入擦干水分的鸭腿，中火煎；
5.煎至表面金黄后翻面，同样中火煎至另一面金黄；
6.淋入2大勺料酒；
7.倒入2大勺柱候酱；
8.翻拌均匀后，加入没过鸭腿的热水，放几粒冰糖；
9.大火煮开后，转小火焖煮40分钟左右，开盖，试一下味道，不够咸的可以适当加一点点盐调味，转大火收汁至浓稠；
10.上碟，放凉后斩件即可。
1、生姜刮皮后用刀背拍扁，可以多放一些；2、如果没有柱候酱的话，用生抽、老抽、冰糖一样可以做出好味的酱鸭腿来。
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酱鸭腿