1.猪肉皮洗净煮熟刮去油脂和猪毛后切细丝
2.生姜洗净拍散
3.肉皮放高压锅中加入水、生姜和、白酒、白醋、盐
4.盖上盖后大火烧开转小火压20分钟关火
5.开盖后取出姜
6.倒入容器中
7.自然凝固后可取出
8.切块
9.大蒜、红椒、香菜切碎
10.装入小碟中
11.加入盐、生抽、香醋、香油
12.佐料浇在皮冻上即可食用
熬皮冻时水放的越少韧性越大。
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