滋味小吃屋
2018-09-19
1. 肉皮直接加凉水焯10分钟
2. 焯好的肉皮捞出来用凉水冲洗干净
3. 这是刮好的肉皮和没刮的，做个对比方便了解
4. 刮干净的肉皮拔干净毛后冲洗干净
5. 肉皮切细丝
6. 切好的细肉皮丝中加入辅料
7. 在锅里加入适当的水大火煮开后转中火再煮50分钟
8. 把调料从煮好的肉皮丝中挑出来扔掉，然后把剩下的冷确到常温后放入冰箱
9. 冷确好以后用筷子顺着容器的边转一圈然后倒扣在案板上
10. 切好装盘
11. 调一碗酸辣的蘸料，蘸着吃
肉皮上的肥油一定要刮干净，肉皮切细丝可缩短煮制时间
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