酒肉族
2017-08-01
1.茄子去根蒂洗干净后切成一指粗的茄条。
2.切好的茄子放入煎锅里干煸一会，煸至茄子发软后盛入备用。
3.准备一些五花肉末和葱姜蒜末。
4.准备一些切好的韭菜段。
5.炒锅上火，倒少许油润润锅，放入五花肉末煸炒出油。
6.五花肉煸出油后依次放入葱姜蒜末、郫县豆瓣酱煸炒出香味。
7.放入之前煎软的茄子翻炒一会。
8.放入少许盐和一小匙鸡粉、一小匙白糖翻炒均匀。
9.放入韭菜段翻炒两下即可关火装盘。
1、茄子放入锅里干煸发软后再炒就不会吸油了。2、韭菜要调好味最后起锅前再放入，这样才能留住韭菜的香味。
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