辉牛小姐
2018-03-11
1.准备食材，清洗干净，豆腐切小方块，泡姜切碎，葱白和葱花分开切
2.瘦肉剁成肉末，也可以用料理机搅碎，放入生粉和蚝油
3.顺着一个方向搅拌均匀
4.锅中放油，六成热的时候放入泡姜和葱白，炒出香味
5.放入一勺郫县豆瓣酱
6.炒出红油以后放入肉末
7.翻炒至肉末松散
8.放入水，
9.郫县豆瓣酱很咸，可以先尝一下盐够不够味，不够在放，然后放入生抽
10.放入豆腐
11.盖上锅盖，让豆腐煮制入味，汤汁渐渐变少
12.勾入水淀粉，出锅装盘
13.撒上花椒粉和葱花，喜欢吃麻的可以多撒一点噢
豆腐可以选用老豆腐或嫩豆腐，老豆时间要煮长一点，要不然不入味
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