1.原料图。
2.嫩豆腐切块,淡盐水烧开焯一下捞出沥干。
3.锅里放油,嫩豆腐煎两面微黄,倒入洋葱碎,蒜碎,胡萝卜碎,蛏子。
4.晃动锅让洋葱和蒜末均匀受热出香味。均匀的撒入盐。
5.鸡蛋打散,倒入,不翻动,中小火煎一下。
6.等鸡蛋全部凝固,撒葱花淋入一点核桃油或者芝麻油增香提味。。
这道菜品用的豆腐是嫩豆腐,也叫水豆腐,南豆腐,总之你问卖豆腐的哪个嫩要哪个。滑嫩的豆腐,鲜香的鸡蛋,带着海鲜的香味。整个菜色泽美观又健康。蛏子肉可以换成虾仁,等其他海鲜。不放也可以,但是没那么鲜。这是给幼儿食用的,所以胡椒粉没有放,大人吃的话可以根据喜好调入胡椒和鸡精。但是我觉得原味是很好吃的!
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