冬瓜茄子小土豆
2017-07-31
1.准备食材，全部改刀备用。
2.锅烧热，放油，爆香姜蒜。
3.入大肠翻炒，这里记得火要大些，让大肠在锅内爆炒。
4.沿锅边蘸洒料酒增香去腥，然后盛出备用。
5.再起锅，把蒜苗，香芹，红椒入锅翻炒。
6.放入大肠段与脆酸笋。
7.加入适量盐，糖，生抽，红烧酱油，蚝油（如果感觉酸味不足，可适当加入米醋提味。）
8.最后把蒜苗放入锅内。
9.大火翻炒均匀即可出锅。
1.脆酸笋是成品，已经有味，所以再放其他带咸味的调味料一定要慎重。2.大肠已经过预煮的，所以无须久炒。3.如果感觉酸味不足，可适当添加一些醋提味。
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