饭小呆
2018-03-10
1.原料。
2.板栗用栗爪（一种小工具）去硬壳，泡在热水里2分钟，剥去外皮。
3.排骨切段放入花椒水焯水捞出。胡萝卜切滚刀块和板栗大小差不多。姜切片。
4.锅里放油，排骨煎两面金黄。放入姜，八角炒均匀。
5.放入板栗胡萝卜煸炒1分钟。多余的所有油都倒掉。（可以用来炒素菜）。
6.调入红烧酱油，1/3汤匙香醋翻炒均匀。
7.兑水淹没食材。大火煮开转小火煮30分钟。
8.调入盐再加1/4汤匙香醋。
9.汁不要完全收干，拌米饭特别好吃。因为油很少，所以很清爽。
超详解，零失败。没有红烧酱油就用：生抽1汤匙+老抽1/3汤匙+冰糖2块（不喜欢糖可以加番茄酱代替糖和醋）。如果用压力锅，直接压8-10分钟即可。我嫌换锅麻烦。
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