婉儿厨房
2017-12-05
1.第一步 尖椒洗净去蒂去籽，用刀切成均匀的两段或多段
2.第二步 把白糖和食醋适量放入碗中混合，另放上酱油少许，味精少许，食盐少许，料酒少许，混合均匀调成汁备用！具体可根据个人口味酌量添加，食盐也可不放！完全出于个人口味偏好！
3.第三步 把大蒜用刀背拍扁并切成碎末，生姜切片或者弄成碎末均可，喜欢吃姜的朋友可以选择碎末状，不喜欢的话就片状，当个提味辅料就成！
4.第四步 上锅开火，见锅底有点冒烟或者手接近锅内有炙热感时，放入尖椒，可以用手或者勺子按压，会听到巴巴啦啦的响声
5.第五步 直到尖椒表面出现黄色点点后即可装盘备用！
6.第六步 下油到三成热时，即油刚入锅不久稍微热时，放入姜片和蒜末爆香
7.第七步 爆香后马上放入备好的尖椒，然后再淋入糖醋汁，翻炒均匀，美味的虎皮尖椒即可出锅啦！
小敏碎碎念1.尖椒最好选择新上市的，味道更好哦！2.做糖醋汁的时候，初学者要注意是醋和白糖为主哦，其他辅料少许哦！3.辣椒的虎皮泛黄即可，不要变成黑色，黑色就不美观了哦！
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