虎妈食堂
2017-09-02
1.主料：韭菜、银鱼 辅料：植物油、盐、姜、辣皮子、生抽、料酒、鸡精
2.把银鱼用凉水泡泡洗净沥干水分
3.姜切末，辣皮子泡泡洗净切末，韭菜洗净沥干水分切段
4.热锅凉油，油热7成下姜末、辣皮子爆出香味
5.加银鱼翻炒均匀
6.加料酒、生抽翻炒3分钟
7. 加韭菜翻炒均匀
8.加盐翻炒到韭菜变软
9.加鸡精翻炒均匀即可
小银鱼的用水泡软一些沥干水分，韭菜不可久炒，断生即可韭菜可以分为韭菜根和韭菜叶子，先下韭菜根，起锅前加韭菜叶子翻炒均匀马上出锅
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