快乐厨妈
2018-01-09
1.玉米淀粉倒入方形烤盘，烤箱150度烤15分钟
2.用鸡蛋印出深凹痕，备用 （我用了比较多的玉米淀粉，因为发现这样凹痕深一点，棉花糖会厚一点圆润一点）
3.吉利丁片剪成小片放进碗里，加配方外的适量清水泡软备用
4.蛋清加入柠檬汁3滴，打发至出现粗泡时加入白糖5克，继续打发至干性发泡
5.锅里倒入白糖20g，转化糖浆45g和清水25g小火边煮边搅拌
6.煮到白糖融化后转小火加热至112度以上熄火，趁热加入软化沥干了的吉利丁片并搅拌均匀
7.将混合溶液加入到蛋白霜里，用电动打蛋器继续打发至浓稠状态，不烫手程度即可
8.取一部分棉花糖糊倒进小碗里，用牙签头蘸一点惠尔通红色素，并搅拌均匀，分别装入裱花袋中
9.先把白色棉花糖糊挤在鸡蛋印出的深凹痕里
10.挤好全部白色糖糊后，再用粉红色棉花糖糊在表面挤出猫爪图案（这么做是因为白色刚挤出来时表面还不干，马上挤粉红那颜色就要混进去，图案就不立体了）
11.全部棉花糖做好后，把旁边的玉米淀粉拨上去盖着放置一小时 （天气这么冷，急性子的我半小时就去查看，已经凝结得很好了）
12.冬夜，喝一杯热可可，加上萌萌的猫爪棉花糖，让人幸福倍增哦
1、冬天棉花糖糊容易干，准备一杯温水，如果干了不好挤，就在温水里泡一下2、挤出的棉花糖如果有小尖角，可以用手指或勺子背沾水抹平3、表面会有很多粉，吃的时候用刷子将表面的玉米淀粉刷掉，建议冷藏保存
蒜苔炒鸡蛋是一种极具营养价值的美味，蒜苔炒鸡蛋的做法和流程也…
奶油的制作方法，奶油是一种西方的美食，主要制作是由面粉和奶油…
美味的雪糕的制作方法，雪糕是一道美味家常的零食，自制雪糕简单…
喜欢吃甜点的朋友要注意了，今天这个杯子蛋糕不仅味道美味，而且…
猫爪棉花糖