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自制法式猪里肌多蜜酱汁

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自制法式猪里肌多蜜酱汁
豆芽菜 2017-07-28

自制法式猪里肌多蜜酱汁

自制法式猪里肌多蜜酱汁 --多蜜酱汁是法式料理中常用的浓厚酱汁,它同时融合了蔬菜的甘甜、红酒的浓醇和牛肉的美味,因此不论是红酒牛肉烩饭、汉堡排,或是再加些鲜奶油变化成俄罗斯牛肉和法式炖猪肉,只要淋上一匙滑润浓稠的深褐色多蜜酱汁,都能够让你的料理有完美结局!
准备时间:30分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一
自制法式猪里肌多蜜酱汁 做法图解1)

1.猪里肌切片后,用盐和白胡椒粉略施于猪肉表面。

步骤二
自制法式猪里肌多蜜酱汁 做法图解2)

2.下锅前,在猪肉表面沾上薄薄一层面粉。目的是要把肉汁锁住。

步骤三
自制法式猪里肌多蜜酱汁 做法图解3)

3.在锅中烧热沙拉油和奶油。

步骤四
自制法式猪里肌多蜜酱汁 做法图解4)

4.放入猪里肌煎至两面金黄色,盛起备用

步骤五
自制法式猪里肌多蜜酱汁 做法图解5)

5.继续在原锅中炒香切碎末的洋葱及蘑菇。

步骤六
自制法式猪里肌多蜜酱汁 做法图解6)

6.再洒上一小撮盐和白胡椒粉调味(依个人口味调整)。

步骤七
自制法式猪里肌多蜜酱汁 做法图解7)

7.倒入鲜奶油拌匀。

步骤八
自制法式猪里肌多蜜酱汁 做法图解8)

8.加入多蜜酱汁,并搅拌均匀至煮到沸腾。

步骤九
自制法式猪里肌多蜜酱汁 做法图解9)

9.放回刚刚盛起的猪肉,以中火煮到酱汁呈现浓稠即可。

如果家里有白酒或白兰地,煎的时候淋上一点,香气一定更上一层楼!

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