果妈菜肴
2018-01-04
1.将配料准备好。
2.鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，低筋面粉过筛。
3.细沙糖分2～3次加入蛋白中，用电动打蛋器低速打发。
4.打发到慢慢提起打蛋器，能拉出一个小弯勾（即湿性发泡）。
5.蛋黄用打蛋器打发至发白。
6.倒入打发好的蛋白中。
7.用橡皮刮刀从下往上翻拌，使蛋黄与蛋白混合均匀。不要画圈搅拌。
8.倒入筛过的低筋面粉。
9.用橡皮刮刀翻拌均匀，同样不要画圈搅拌。
10.把用圆孔的裱花嘴装入裱花袋。
11.把裱花袋放入一个杯子里。
12.在铺了油纸的烤盘上挤出长约11cm的条形面糊。
13.用筛网在面糊的表面筛一层糖粉，这一步我忘记拍照了。
14.烤箱预热至180℃，中层，上下火，烤8分钟左右，直到饼干表面呈金黄色。将温度降低至120℃，继续烤15～20分钟，直到饼干变脆。
15.烤好的饼干冷却后用筛网在表面先筛一层糖粉。即可食用。
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