最懂你的胃
2018-02-18
1.准备所有食材
2.豆腐捏碎，放入盐、蛋清、水淀粉、少许糖抓匀。
3.将一半豆腐碎码入盘中铺平。
4.肉馅中放入料酒、盐、生抽、蚝油、糖、葱姜末、香油、淀粉、鸡精调匀。
5.将调好的肉馅放在豆腐上铺平。
6.再将剩余的豆腐码在肉馅上铺平。
7.取1朵香菇和胡萝卜切成小粒另1朵香菇切片。
8.将香菇粒和胡萝卜粒洒在豆腐上，然后将香菇片码在上面。
9.放入锅中蒸30分钟。
10.取出蒸好的一品豆腐，将汤汁倒入锅中烧开并放入少许水淀粉勾芡，浇在上面，撒上少许香葱末提色提味即可。
1、豆腐要选用北豆腐，最好不用卤水豆腐。2、豆腐和肉馅中要少量放盐，因为生抽和蚝油都含盐，放入少许糖可提鲜。3、豆腐在蒸的过程中会有汤汁溢出，将其倒入锅中并添加适量水，调入水淀粉勾芡，最后浇在蒸好的豆腐上。
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