上菜达人
2018-03-28
1.酵母放入温水中融化，加入8克白糖和面粉揉成光滑的面团。
2.室温发酵至两倍大
3.发面的时候制作馅料，把2：8肥瘦肉剁细，（小葱我只要葱白部分）
4.肉末中加入葱碎、姜末、芝麻油、蚝油、胡椒粉、白糖、盐、生抽加少许水搅至上劲成肉馅。
5.案板上撒干面粉，把发酵好的面团揉压排气，分成11份，擀开
6.放上肉馅，收口捏好
7.包子生坯盖上湿布醒发30分钟
8.面粉和水1：10搅拌均匀
9.热锅，倒入适量油，码入包子生坯，略煎一下
10.倒入面粉水，没到包子一半的样子。盖上锅盖，中火烧开，转小火熬干水即可
1.煎包子的时候别煎过头；2.水快收干的时候打开锅盖注意观察，别糊了
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