绝味叫花鸡
2018-02-21
1.巧克力和黄油切成小块。
2.用火或隔水加热融化。
3.分离蛋黄和蛋清，蛋清另打在无水无油器皿中备用。
4.把鲜奶油加入巧克力液中拌匀备用。
5.分三次加糖打发蛋白，打发至如图的干性蛋白备用。
6.筛入低粉和可可可粉至步骤4中。
7.切拌均匀。
8.取其中一部分蛋白至面糊中切拌均匀。
9.然后全部倒入蛋白中切拌均匀。
10.这是拌好的面糊，很浓稠。
11.倒入模具中。
12.送入已经预热的烤箱中层170度40分钟。
13.这是已经烤了一半的时候拍的，蛋糕已经涨了很高了。
14.烤好的蛋糕立即取出晾凉，慢慢的会塌陷，这是古典巧克力蛋糕的特点哦！最后撒上糖粉就可以了！
15.咬一口，真是满嘴的巧克力味儿！口感也是非常的棒！
蛋糕的表面会很自然的裂开，会有点陷下去，这就是烘焙好的状态！
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