小木屋的美味
2017-09-25
1.瘦肉洗净切片，用碗盛起，加入姜丝。
2.调入酱油、鸡粉、淀粉，少许白糖搅拌均匀。
3.倒入少许料酒，再次搅拌腌制片刻。
4.西兰花用剪刀剪开小朵，在盐水里浸泡片刻，洗净捞起。
5.沥干水。
6.胡萝卜去皮，切刀花片。
7.干葱头去皮切片。
8.烧开一锅水，放下西兰花焯至9成熟。
9.捞起快速用凉水冲泡一下。
10.热锅，下葱片爆香。
11.倒下腌制好的肉片，翻炒片刻。
12.加入胡萝卜片继续爆炒。
13.倒入蚝油。
14.调入少许盐。
15.倒进西兰花翻炒均匀即可。
西兰花用盐水浸泡可以更好清洁以及逼出花朵内的小虫。肉片先腌制片刻，加上淀粉可以保持肉质嫩滑。西兰花焯熟后倒入肉片中翻炒均匀即可。
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西兰花肉片煲