1.虾洗干净,将背脊开边。
2.干辣椒,花椒若干 姜、蒜切片,葱切丝 泡辣椒切片。
3.锅内倒入油,记得要多一些,比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧 大火烧油至辣,倒入虾。
4.炒一会,放入干辣椒和花椒,翻炒,让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。
5.出辣味和麻味后,放入姜蒜片,泡椒(葱先不要放)
6.姜蒜香味炒出后,加入酱油适量,白砂糖适量,料酒少许 快要起锅时,放入葱丝,翻炒 加适量盐。
7.出锅了
葱丝要后放,不要和其他调味料一起放
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