菠萝菠萝米
2018-01-15
1.牛里脊和西芹
2.牛里脊肉切成小拇指粗细的条状
3.放入蚝油料酒和淀粉，反复抓糅让肉吃进水分到粘稠。
4.加一些油封住牛肉里的水分
5.西芹洗净后切长寸段，每个寸断纵向根据粗细切一刀或两刀。
6.西芹过开水断生，开水下锅不要等水开就可以捞出控水备用
7.准备姜丝，蒜拍松。
8.锅里加底油，放入姜蒜炒香。
9.放入浆好的牛肉，迅速翻炒。
10.牛肉变色后加生抽、料酒、盐、糖调味
11.放进西芹掂勺加香油出锅，此步骤大约20秒~
1、牛肉放入蚝油料酒和淀粉，反复抓糅让肉吃进水分到粘稠。2、牛肉加一些油封住牛肉里的水分。3、热锅凉油，肉不会粘锅。4、家庭制作牛肉和西芹不要滑油，第4步给牛肉上浆时加的油可以代替滑油的效果。5、西芹切段后再纵切会使芹菜很容易入味。
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