1.我们今天要准备的食材有鱿鱼一只、红尖椒、青椒、白酒、料酒、酱油、米醋、辣椒酱、孜然粉。
2.将鱿鱼一面切斜花刀,再切成三角形的块、红尖椒用斜刀切圈,青椒斜刀切圈。
3.锅中倒入小半锅清水,滴入几滴白酒。水开后,将鱿鱼倒入锅中,烫至鱿鱼变卷,水再次开后,捞出。
4.锅中倒入油,下入青椒、红椒,煸炒数秒后,倒入鱿鱼翻炒,接着淋入适量料酒、少量酱油、米醋,根据个人口味加入辣椒酱,翻炒均匀。
5.然后撒上少许孜然粉,再撒上少许熟芝麻,再滴入几滴麻油提味,就可以出锅装盘啦。
1.鱿鱼须煮熟透后再食2.炒的时间不要太长,如果时间太长,鱿鱼就会发硬,影响口感。
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