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自制棉花糖

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自制棉花糖
淡淡的味道 2018-03-08

自制棉花糖

准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一
自制棉花糖做法图解1)

1.将玉米淀粉炒熟

步骤二
自制棉花糖做法图解2)

2.取一些炒好的铺一层在盘里

步骤三
自制棉花糖做法图解3)

3.鸡蛋壳煮一下,消一下毒,在粉上面按出一个个坑

步骤四
自制棉花糖做法图解4)

4.全部按好了

步骤五
自制棉花糖做法图解5)

5.蛋清加入15克糖打至硬性发泡

步骤六
自制棉花糖做法图解6)

6.75克糖加75克麦芽糖和42克水,加热至118度

步骤七
自制棉花糖做法图解7)

7.鱼胶粉提前用水溶解

步骤八
自制棉花糖做法图解8)

8.将鱼胶液倒入糖浆里

步骤九
自制棉花糖做法图解9)

9.搅拌均匀

步骤十
自制棉花糖做法图解10)

10.将煮好的糖浆立即倒入到打发好的蛋白里,用打蛋器继续打发至纹路不易消失

步骤十一
自制棉花糖做法图解11)

11.将打发好的放入裱花袋里,挤进坑里

步骤十二
自制棉花糖做法图解12)

12.再用熟玉米淀粉铺盖一层

步骤十三
自制棉花糖做法图解13)

13.放置两三分钟,用汤匙勺起来放进另一个干净盆里,再弄出坑,再挤棉花糖糊,再填埋。全部做好后,放置两三个小时即可。用粉筛筛掉表面的粉可以了。

煮糖浆一定要煮到出现密密的小泡泡

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