菜花的卤蛋面
2018-03-14
1.原料图。
2.排骨洗净，浸泡1小时，中间换水一次。用生抽，酸梅粉，葱姜，十三香，鸡精，盐，白糖，米酒腌1-2小时。
3.拌上木薯淀粉，抓拌均匀后，淋入食用油抓匀。
4.芋头切块，边角料放中间。
5.排骨放在芋头上。高压锅20分钟。普通蒸锅1小时。
6.出锅撒点葱花即可。
我是压力锅做的，排骨到嘴里就化了，芋头粉糯又吸了排骨的汁水，特别好吃。酸梅粉我家有一瓶，平时只炸的东西或者甜品，撒一点很好吃。这是糖·果妈在炸鸡排店吃了酸梅味的炸鸡排后回来买的。
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