1.按材料清单利用厨房秤去称量好需要的材料
2.拿一个容器,将牛奶、色拉油依次放入
3.加入牛奶、色拉油后就放糖(我加的是细砂糖)
4.将牛奶、色拉油、糖混合搅拌致充分混合,达到乳化效果哈
5.牛奶、色拉油、糖充分混合后咱们加入低筋面粉
6.用刮刀翻拌均匀哦
7.翻拌均匀就放入以分离的鸡蛋黄
8.用刮刀搅拌均匀,以后当一边待会用。这时候提前预热烤炉,可以省时间也可以提前不用等。
9.利用分离的蛋清,加入2~4滴白醋(可以去腥味),用打蛋器打致硬性发泡(干性发泡)
10.将三分之一的蛋白放入也调好的蛋黄中(刚刚说到等待用的),用刮刀翻拌,快速的翻拌,记住是快速。蛋白和蛋黄完全混合均匀
11.然后倒入无油无水的磨具中,磨具放入提前预热的烤炉,烘焙30分钟。出炉记得在桌子上震一下哦,倒扣晾晾后就可以脱模了。哈哈
打蛋器打蛋清的时间真的挺关键,我第一次操作的时候没有打很久,发不起来。打发到干性发泡之后要立刻,记住是立刻哈,立刻与上步骤的混合均匀立刻,又立刻了哦,立刻倒入磨具。
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