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自制原味戚风蛋糕

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自制原味戚风蛋糕
木桶鱼 2017-12-07

自制原味戚风蛋糕

准备时间:20分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一
自制原味戚风蛋糕做法图解1)

1.按材料清单利用厨房秤去称量好需要的材料

步骤二
自制原味戚风蛋糕做法图解2)

2.拿一个容器,将牛奶、色拉油依次放入

步骤三
自制原味戚风蛋糕做法图解3)

3.加入牛奶、色拉油后就放糖(我加的是细砂糖)

步骤四
自制原味戚风蛋糕做法图解4)

4.将牛奶、色拉油、糖混合搅拌致充分混合,达到乳化效果哈

步骤五
自制原味戚风蛋糕做法图解5)

5.牛奶、色拉油、糖充分混合后咱们加入低筋面粉

步骤六
自制原味戚风蛋糕做法图解6)

6.用刮刀翻拌均匀哦

步骤七
自制原味戚风蛋糕做法图解7)

7.翻拌均匀就放入以分离的鸡蛋黄

步骤八
自制原味戚风蛋糕做法图解8)

8.用刮刀搅拌均匀,以后当一边待会用。这时候提前预热烤炉,可以省时间也可以提前不用等。

步骤九
自制原味戚风蛋糕做法图解9)

9.利用分离的蛋清,加入2~4滴白醋(可以去腥味),用打蛋器打致硬性发泡(干性发泡)

步骤十
自制原味戚风蛋糕做法图解10)

10.将三分之一的蛋白放入也调好的蛋黄中(刚刚说到等待用的),用刮刀翻拌,快速的翻拌,记住是快速。蛋白和蛋黄完全混合均匀

步骤十一
自制原味戚风蛋糕做法图解11)

11.然后倒入无油无水的磨具中,磨具放入提前预热的烤炉,烘焙30分钟。出炉记得在桌子上震一下哦,倒扣晾晾后就可以脱模了。哈哈

打蛋器打蛋清的时间真的挺关键,我第一次操作的时候没有打很久,发不起来。打发到干性发泡之后要立刻,记住是立刻哈,立刻与上步骤的混合均匀立刻,又立刻了哦,立刻倒入磨具。

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