木桶鱼
2017-12-07
1.按材料清单利用厨房秤去称量好需要的材料
2.拿一个容器，将牛奶、色拉油依次放入
3.加入牛奶、色拉油后就放糖（我加的是细砂糖）
4.将牛奶、色拉油、糖混合搅拌致充分混合，达到乳化效果哈
5.牛奶、色拉油、糖充分混合后咱们加入低筋面粉
6.用刮刀翻拌均匀哦
7.翻拌均匀就放入以分离的鸡蛋黄
8.用刮刀搅拌均匀，以后当一边待会用。这时候提前预热烤炉，可以省时间也可以提前不用等。
9.利用分离的蛋清，加入2～4滴白醋（可以去腥味），用打蛋器打致硬性发泡（干性发泡）
10.将三分之一的蛋白放入也调好的蛋黄中（刚刚说到等待用的），用刮刀翻拌，快速的翻拌，记住是快速。蛋白和蛋黄完全混合均匀
11.然后倒入无油无水的磨具中，磨具放入提前预热的烤炉，烘焙30分钟。出炉记得在桌子上震一下哦，倒扣晾晾后就可以脱模了。哈哈
打蛋器打蛋清的时间真的挺关键，我第一次操作的时候没有打很久，发不起来。打发到干性发泡之后要立刻，记住是立刻哈，立刻与上步骤的混合均匀立刻，又立刻了哦，立刻倒入磨具。
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