虾仁醉酒
2018-03-13
1.准备好材料：色拉油和虾片
2.将油倒入锅中，中小火加热
3.待油温升高至八成热，拿四五片虾片放入锅中
4.小火炸制
5.几秒钟的时间，虾片迅速膨胀伸展，直到完全漂浮在油面上即是熟透
6.可以用漏勺捞起沥干油份
7.最后装盘即可食用
测试油温是否达到可以炸虾片的程度，可以用一根木筷子测试，将木筷子放入油锅中，看到木筷周边都有泡泡冒出既可以炸虾片了。一次炸虾片不可炸太多，因为炸的过程中虾片会膨胀伸展，需要更多的空间，所以一次最多放4—6片。炸制的时候用小火炸，炸好的虾片一定要沥干油，不然会很油腻的，吃不完的虾片可以放到密封的盒子里保存。
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炸虾片