1.青鱼清理干净,抹去水份。
2.把鱼头和鱼尾剁开。
3.顺着鱼骨,片下鱼肉。 另一边了用同样方法取下鱼肉。
4.再把鱼腩上骨头片去。
5.然后从鱼尾处起刀,片鱼片。
6.全部片好的鱼片。
7.加入葱段、姜拍一下。
8.加入精盐2/3茶匙。
9.加入料酒2茶匙。
10.用筷子轻轻拌匀。腌制半小时。
11.腌制鱼片时,可把土豆去皮蒸熟后压泥,加适量沙拉酱拌匀,整圆摆上。
12.菜板上筛上玉米淀粉。
13.摆上鱼片。再筛上玉米淀粉。
14.可以静放片刻,让淀粉均匀粘上。或用擀面杖敲一下,让鱼肉更紧致。
15.锅里入菜籽油,烧至七八成热时鱼片依次下锅,
16.炸至八成熟时,再捞起来。油烧至开,再回锅炸至金黄捞起控油。
17.摆盘。
18.配上自己喜欢的沙拉酱即可。
1、可以让卖鱼的把大骨分开然后自己片鱼片。2、片鱼时菜板下放毛巾防止菜板滑动。3、鱼有四斤重,有半边也可以做为两朵花了。4、酱汁随意哦。5、用菜籽油炸得更香,颜色也漂亮。
酸菜鱼是一道我们日常喜食的菜品。酸菜是一种富含维生素和氨基酸…
烤鱼,是将鱼烤制后再炖煮的一种食物,我们经常听说的一种烤鱼是…
鱼的烹饪方法太多了,不同的鱼类有不同的吃法。草鱼是我们生活中…
水煮鱼:鱼是一种近几年非常受欢迎的食材。鱼肉肉质鲜嫩多汁,口…