空心菜美味
2018-01-04
1.用刀背把牛肉拍松后，将牛肉切块，西红柿去皮后切块，葱、姜、蒜切片。
2.牛肉入沸水锅中氽烫，加一点儿牛奶，控干水备用。
3. 炒锅放油，入花椒、大料、桂皮、草果、葱、姜、蒜爆锅，然后放入牛肉，煸炒变色，放入料酒、酱油，适量热水、少许啤酒。
4.水开15分钟后，转小火炖1个小时，放入切好的西红柿，15分钟左右，炖至西红柿几乎都融入汤中。
5.放入鸡精、盐，大火收汤，这样汤比较入味，出锅，放香菜。
等放西红柿的时候再放盐和鸡精、这样肉容易烂
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